對(duì)于很多喜歡喝普洱茶的人來(lái)說(shuō)，他們總是會(huì)有一個(gè)愛(ài)好與習(xí)慣，那就是存茶。無(wú)論是因?yàn)閭€(gè)人愛(ài)好，還是因?yàn)槁?tīng)說(shuō)了某些知識(shí)，人們普遍認(rèn)為，茶葉都是越存才會(huì)越好喝。但是在這一過(guò)程中，也會(huì)有不少人發(fā)現(xiàn)，自己存的茶葉味道變了，甚至不如存之前好喝了，這究竟是為什么呢？
你的茶為什么越存越難喝
1、茶品原料品質(zhì)
放眼望去茶葉市場(chǎng)里處處名山頭、正滋味。殊不知買回家中品飲之后不過(guò)是買了個(gè)名字，很多時(shí)候人們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候都會(huì)被茶品外邊所迷惑。
好的茶葉原料在基礎(chǔ)上已經(jīng)決定了普洱茶越陳越香的潛力，內(nèi)質(zhì)含量比品質(zhì)低的茶葉要高很多，其中含有的大量的氨酚比類物質(zhì)、糖苷類物質(zhì)，在茶葉后期儲(chǔ)存發(fā)酵過(guò)程中利于茶葉內(nèi)兒茶素的減少、利于氨基酸的產(chǎn)生。如果茶葉原料品質(zhì)沒(méi)有得到把控的情況下存茶就已經(jīng)失去了很大的意義。
2、制作工藝不佳：
普洱茶在制作工藝上根據(jù)有無(wú)人工渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)有了普洱生茶、普洱熟茶的區(qū)分。但不論是生茶還是熟茶對(duì)于制作工藝都極其講究，正確的制茶工藝一定是無(wú)制前發(fā)酵的。
從鮮葉萎凋時(shí)間、殺青鍋溫、殺青時(shí)間、揉捻力道，再到熟茶渥堆發(fā)酵的溫度、時(shí)間等等都需要精準(zhǔn)的把控；從而最大程度地保留茶葉的活性，為茶葉后期存儲(chǔ)過(guò)程中更好地轉(zhuǎn)化奠定基礎(chǔ)。茶葉壓制成餅、磚、沱等形狀更利于后期存儲(chǔ)。如果一款茶制作工藝欠佳，口感上就會(huì)有明顯的感受，再拿來(lái)儲(chǔ)存也就沒(méi)有了儲(chǔ)存的價(jià)值。
3、倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)：
好的倉(cāng)儲(chǔ)可以有利地提供小微生物生長(zhǎng)的環(huán)境，使普洱茶更好的轉(zhuǎn)化，將其色、香、味提升到另外一個(gè)高度，使普洱茶陳香醇厚、越陳越飽滿等。相反如果倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)茶葉輕則口感下降，重則毀壞茶葉。
普洱茶的儲(chǔ)存雖然對(duì)環(huán)境沒(méi)有嚴(yán)格的要求，但也不能買來(lái)就隨便一扔，這樣的方式不叫儲(chǔ)存，而是叫亂放。因此，如果茶葉越存越不好喝，很有可能是因?yàn)椴枞~儲(chǔ)存不當(dāng)(當(dāng)茶葉質(zhì)量本身沒(méi)有問(wèn)題時(shí))，導(dǎo)致茶葉受損。
